El cuiner de la Fundació Alícia Jaume Biarnés serà el convidat d’honor al maridatge

Jaume Biarnes

El cuiner Jaume Biarnés. Font: rtve.es

Fira dels Matiners – Jaume Biarnés serà el covidat d’honor al sopar maridatge que se celebrarà aquest divendres al vespre al celler Abadal d’Horta d’Avinyó. Biarnés és el cap de cuina i responsable del departament de patrimoni i sostenibilitat de la Fundació Alícia.

Pel que fa als cuiners seran Jordi Llobet i Sergi Costa, impulsors de Pamboli i amb una gran trajectòria a nivell gastronòmic. Jordi Llobet va ser cap de cuina del restaurant El Cingle de Vacarissses, que va assolir una Estrella Michelin en el moment en què Llobet hi estava al capdavant. Actualment és el cap de cuina de tota la gastronomia de Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages). Sergi Costa, ha estat, entre molts altres, al restaurant Aligué de Manresa, cap de partida del restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda i actualment és el cap de cuina al restaurant La Fonda de Món Sant Benet.

El menú del sopar maridatge que oferiran Llobet i Costa a partir de carn de porc Ral i vins Abadal serà el següent:

El nostre pa amb tomàquet
Cotnes de porc
Botifarretes variades
Vi ABADAL ROSAT 2012

1er plat
Carpaccio de peu de porc amb llagostins i vinagreta de pinyons
Vi ABADAL PICAPOLL 2012

2on plat
Filet de porc ral cruixent amb ceps i patata trufada
VI ABADAL 5 MERLOT 2009

Postre
Pa amb oli i xocolata

I pel cafè…
Coca de llardons i carquinyolis

Aquest dimarts finalitza el període per inscriure’s al sopar maridatge, que tindrà lloc divendres 10 de maig a 2/4 de 9 al celler Abadal. El preu per persona és de 40 euros.

 

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s